5 recettes faciles avec des œufs frais de la ferme

Les œufs frais de la ferme ont un goût incomparable. Voici 5 recettes pour les mettre en valeur !

1. L'œuf à la coque parfait

Rien de tel qu'un œuf à la coque pour apprécier la qualité d'un œuf frais.

**Ingrédients :** - 1 œuf très frais (moins de 9 jours) - Sel, poivre - Mouillettes de pain frais

**Préparation :** 1. Sortez l'œuf du réfrigérateur 30 min avant 2. Plongez-le dans l'eau bouillante 3. Comptez 3 min pour un jaune coulant 4. Dégustez immédiatement avec des mouillettes !

2. L'omelette baveuse aux herbes

**Ingrédients (2 pers.) :** - 4 œufs frais - 20g de beurre - Ciboulette, persil, estragon - Sel, poivre

**Préparation :** 1. Battez les œufs légèrement avec les herbes 2. Faites fondre le beurre dans une poêle 3. Versez les œufs et remuez doucement 4. Arrêtez la cuisson quand l'omelette est encore baveuse 5. Pliez et servez immédiatement

3. Les œufs cocotte au saumon

**Ingrédients (2 pers.) :** - 2 œufs - 50g de saumon fumé - 2 c.à.s de crème fraîche - Aneth frais

**Préparation :** 1. Préchauffez le four à 180°C 2. Disposez le saumon et la crème dans des ramequins 3. Cassez un œuf dans chaque ramequin 4. Enfournez 10-12 min au bain-marie 5. Décorez d'aneth et servez

4. La quiche lorraine traditionnelle

**Ingrédients (6 pers.) :** - 1 pâte brisée - 200g de lardons - 3 œufs + 1 jaune - 20cl de crème + 10cl de lait - Muscade, sel, poivre

**Préparation :** 1. Préchauffez le four à 180°C 2. Faites revenir les lardons 3. Battez les œufs avec la crème et le lait 4. Garnissez le fond de tarte avec les lardons 5. Versez l'appareil et enfournez 35-40 min

5. Le gâteau au yaourt moelleux

**Ingrédients :** - 1 pot de yaourt nature - 3 œufs - 2 pots de sucre - 3 pots de farine - 1/2 pot d'huile - 1 sachet de levure

**Préparation :** 1. Préchauffez le four à 180°C 2. Mélangez tous les ingrédients 3. Versez dans un moule beurré 4. Enfournez 35 min

L'astuce du chef

Pour vérifier la fraîcheur d'un œuf, plongez-le dans l'eau : - Il coule et reste au fond : extra-frais - Il se redresse légèrement : frais (idéal pour la pâtisserie) - Il flotte : trop vieux, ne le consommez pas

Bonne dégustation !